MEP
El día
Un pedido genera trabajo en tres días distintos. Esto es lo que toca hoy, en cada etapa.
Producción
Horneo
Entrega
Masa a preparar
Sin redondeo: se pesa exacto.
Tandas a amasar
Agrupado por masa: los formatos que comparten receta se amasan juntos.
Masa madre a refrescar
Suma de todos los panes del día. Con esto se sabe con cuánto alimentarla.
Ingredientes
Escalados desde la receta base. Las especialidades se multiplican por unidad.
Despacho por cliente
Lo que logística tiene que armar y salir a repartir el día seleccionado.
Recetas base
Cantidades de una receta y su porcentaje panadero. La harina es el 100 %, contando también la que entra dentro de la masa madre.
Pedidos
Los fijos se expanden solos desde la plantilla semanal. Acá agregas los puntuales.
Pesos y rendimientos
Editables. Antes vivían dentro de cada fórmula, repetidos y sin nombre.
Días entre horneo y entrega
La regla del producto manda sobre la del cliente, igual que en la planilla.
Usuarios
Los invitas desde Supabase → Authentication → Invite. Acá les asignas el rol y, si son clientes, a qué cliente pertenecen.